Oro verde: el snack saludable y natural que reduce la inflamación y te ayuda a perder peso

Da igual que sea media mañana o media tarde. Siempre es buen momento para que disfrutes de un picoteo saludable que te llene de energía hasta tu próxima (gran) comida. Sin caer en la tentación de esos alimentos que sólo te aportan calorías vacías y que, además de no acabar con tu apetito, ponen en riesgo tu salud. Así que mejor decantarse por un aperitivo tan natural como saludable. Por ejemplo, por el edamame, el snack llegado del lejano Oriente que está arrasando en internet. Te contamos todo lo que puede hacer por ti.

Lara Garcelán, nutricionista de HM Hospitales, explica que «el edamame son las vainas de soja inmadura, que se cosechan antes de que los granos maduren por completo. Se trata de un snack 100% natural y saludable, fácil de llevar y delicioso. Generalmente se hierve o se cocina al vapor con un poco de sal y se puede incluir en ensaladas o salteados».

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El edamame cuida tu corazón

Es mucho más que una alternativa a tantos snacks que rebosan de aditivos y sal. El edamame, además de nutritivo, tiene un gran número de beneficios para el organismo. No en vano, apunta Lara Garcelán, «es rico en proteínas de alta calidad, pues contiene los nueve aminoácidos esenciales, algo poco común en los vegetales. También, aporta vitaminas y minerales importantes como el folato, el hierro y el magnesio, que son clave para el metabolismo y la producción de energía. Además, tiene ácidos grasos omega-3 y omega-6 que ayudan a proteger la salud cardiovascular».

De hecho, la Universidad de Toronto ha demostrado que el consumo de soja, incluido el edamame, se asocia a una reducción de los niveles de colesterol LDL, el consabido colesterol malo.

Te ayuda a perder peso

Pero, este picoteo entre comidas, ¿no resulta en una ganancia de peso? Pues no. Cuando menos en el caso del edamame, cuyo consumo puede resultar muy útil para el mantenimiento de un peso adecuado. Y no únicamente por su contenido relativamente bajo en calorías. Como destaca la experta, «su alto contenido en fibra y proteína lo convierte en un alimento muy saciante, lo que significa que te ayuda a sentirte lleno durante más tiempo y a evitar antojos innecesarios. Además, la fibra favorece una buena digestión, lo que también contribuye a mantener un peso saludable».

Reduce la inflamación

También es muy rico en isoflavonas, compuestos con un potente efecto antioxidante que, según ha observado la Universidad de Ciencias Médicas de Kermanshah, ayudan a contrarrestar el daño celular que causan los radicales libres. O lo que es lo mismo, reducen la inflamación. Todo ello sin repentinos picos de glucosa en sangre, pues el edamame presenta uno de los índices glucémicos más bajos de entre todas las legumbres.

Puede mejorar los síntomas de la menopausia

En definitiva, el edamame es un snack ideal para tomar a cualquier hora del día. Todos los días. Especialmente por las personas que siguen una alimentación vegana y que, en consecuencia, tienen dificultades para ingerir todos los aminoácidos esenciales. Además, que contenga isoflavonas no implica, como tantas veces se ha sugerido en el caso de la soja, que conlleve ningún riesgo para la salud hormonal.

Como refiere Lara Garcelán, «las isoflavonas o fitoestrógenos son compuestos naturales que actúan de forma similar a los estrógenos en el cuerpo, pero su efecto es mucho más suave. En general, el consumo moderado de edamame y otros productos de soja es seguro y puede incluso aportar beneficios, como la mejora de la salud ósea y el alivio de síntomas de la menopausia. No obstante, en personas con condiciones hormonales específicas, es recomendable consultar con un profesional de la salud».

¿Aún no es la hora de comer pero tienes hambre? Deja de mirar el reloj y dale una oportunidad al edamame. ¡Buen provecho!